明廚亮灶監管系統，通過高精度攝像頭和智能分析技術，24小時不間斷檢測食堂后廚每一個角落。當系統發現動火離人等違規行為時，立刻自動拍照并向食堂管理員發出報警，從而迅速采取處理措施，保障后廚安全。

實時監督 透明規范

明廚亮灶是將食堂后場，尤其是廚房區域的情況展示給外界，使得就餐者可以及時了解后場凈料、加工與衛生等各種信息。通過建立明廚亮灶機制規范食堂后場工作各環節，提升消費者的就餐滿意度并為相關部門監管提供便利。

• 增強透明度和信任

  明廚亮灶營造了一個透明的環境，允許顧客親眼目睹食品的制作過程。

• 提升互動體驗

  開放式的廚房設計使顧客與廚師之間建立了更緊密的聯系。

• 強調食品質量和衛生

  明廚亮灶使廚房操作變得公開和透明，迫使廚師和員工嚴格遵守衛生和食品質量標準。

• 創造獨特就餐體驗

  明廚亮灶為顧客提供了一種與傳統就餐方式不同的體驗。

環境監管

明廚亮灶監管系統對食堂后廚環境實時監測。一旦發現動火離人、空氣溫濕度與設備運行異常等行為，將會迅速匯報給監管人員，并即刻進行預警提示。

• 動火離人警報

  實時采集灶具的加工信息，包括火焰和人員等信息。可設置動火離人的時間管理，如超過5秒即報警。

• 溫濕度監控

  實時采集廚房和庫房的溫況度信息，并可加載于圖像顯示，避免食物變質、清除火災隱患。

• 設備運行監控

  后場智能設備如: 餐廚垃圾粉碎脫水一體化設備、一體化洗碗機等設備運行監控。