“語言差異溝通成本高，人山人海結算有失誤”是大型食堂普遍存在的問題。食堂餐飲業普遍存在標準化程度不高的問題：產品非標準化，更多依賴人工操作；初級從業者比例高，專業程度相對不足。種種原因最終導致傳統食堂結算時間長、失誤多，嚴重影響打餐效率以及消費者就餐體驗。

為解決傳統食堂種種弊端，樂牛推出了高效、安全、節約、健康的智慧食堂解決方案。通過建立統一集成的業務管理平臺，實現各業務環節智能控制、增加自主服務功能。其中智能結算臺是簡化管理流程、避免失誤與提升就餐效率的關鍵設備。目前包括人臉識別、掃碼、刷卡等眾多款式。

技術升級，縮減結算時間

排隊時間長是影響消費者就餐體驗的主要因素，其中結算時間長是影響就餐效率的重要原因。針對人工結算效率低下的問題，樂牛智能結算臺采用高速處理機與紅外雙目攝像頭，實現真人活體識別，同時支持掃碼、刷卡與人臉識別三種支付方式滿足用戶多樣化需求。整個支付過程從5-7秒縮減至2-3秒內完成。

流程再造，優化前場管理

智慧食堂建設完善了食堂前后臺生產的全流程，從而實現精細化管理要求，其中智能結算臺實現了結算環節的優化。傳統食堂生產每一檔口都需要人員負責結算工作，效率低下的同時增加了人員與管理成本。運用智能消費機后，支付流程僅需一名操作員提前輸入菜品金額即可完成，大大簡化了支付流程、降低人工成本，從而實現前場管理優化。

服務再造，綜合體驗消費

智能化建設使得餐飲業從傳統的物的消費走向綜合體驗消費。自助收銀、替代人工，顛覆傳統購物結算方式帶來的是用戶消費體驗的全面升級。在“體驗消費”中，消費是一個過程，消費者是這一過程的“產品”，通過智慧食堂打造充滿科技感、方便快捷的就餐體驗有助于增加客流量、消費意愿與客單價的提升。在以往案例中，使用樂牛智能結算臺的用戶營業額平均增長15-20%。

進入萬物互聯的大數據時代，改造傳統、進行智慧食堂建設不僅僅是技術層面的應用過程，同時也是人才隊伍建設與管理系統重構的過程。樂牛智能結算臺以及其他一系列智慧產品的運用不是去弱化人，而是去提升、激活和強化人的作用。