隨著經濟的發展與生活質量的提高，人們對于飲食也提出了更多要求。全國許多企事業、園區、學校都在加大力度進行智慧食堂建設，大量的智慧食堂設備被應用在多樣化的食堂場景中。而目前，智慧食堂建設仍以軟硬件為主，在食堂管理方面智慧化建設則是相對滯后；資源分配不合理，運行影響因素多等問題依然困擾食堂經營者，一場智慧食堂管理體制的改革刻不容緩。

智慧食堂管理體制現狀

管理水平高低限制著食堂營收的提升。目前的智慧食堂建設中，食堂管理建設是最為薄弱的一環。沒有完善的管理制度，食堂的正常運轉便會受到諸多外部因素的影響。從長遠發展來看，進行食堂管理體制改革有助于為智慧食堂注入發展新動力。

智慧食堂體制改革目標

智慧食堂管理體制改革需要實現以下目標：首先，明確食堂各部門的管理權限，細化分工至每個工作人員各司其職，提高管理效率。其次，設立統一運行規范，提升各部門管理水平。再次，完善食堂后場監管系統，推進透明食堂建設。最后，深化智慧食堂改革，完善相關法律法規，切實保障智慧食堂改革。

智慧食堂體質改革措施

智慧食堂管理體制改革首先應建立系統化、正規化、合理化的績效管理體系。分析市場環境下食堂競爭的優勢與劣勢，制定可執行、可量化、可衡量的食堂經營指標，從而去提升、激活、強化人的作用。

作為智慧食堂監管者，政府及有關部門應建立完善的管理體制，確定管理目標，保障食堂運行符合規范，確保消費者就餐安全。政府應以管理為導向，充分發揮自身在資源配置中的決定性作用，提高食堂服務水平。

優秀的員工是企業發展的基石，建立一支高水平工作團隊同樣是食堂發展的關鍵所在。設立完善的管培機制，對食堂工作人員的培養應從專業技能與個人素質兩方面進行。提升員工的安全責任意識，提升對食堂工作的認同感，由此提升工作對于的凝聚力與創造力。

高效的管理機制有利于提升各環節服務效率與響應速度，可有效降低食堂運營成本，提升消費者就餐體驗，打造現代化智慧食堂。隨著智慧食堂建設的不斷完善，未來智慧食堂勢必會成為餐飲行業未來發展的一大亮點，為進一步提升效能、創造更高價值，相關管理體制改革同樣勢在必行。