近年來，我國把養老、助老等服務作為保障民生的重要內容，黨的二十大報告指出，實施積極應對人口老齡化國家戰略，發展養老事業和養老產業，優化孤寡老人服務，推動市向全體老年人享有基本養老服務。為此，各地區以改造、完善社區食堂為契機，結合智能化、自動化、規范化的智慧食堂建設，利用云食堂、自助終端、智慧餐臺等智能化設備，深度完善食堂養老服務的運營體系，為老年人提供全方位的飲食保障。

目前，社區傳統食堂普遍存在排隊時間長、飯菜質量差、監管漏洞大、食安保障難等不足，難以實現精細化管理。為深層次解決社區傳統食堂現存不足，南京小牛智能科技有限公司從健康膳食、食安管理、智能售賣等多個角度入手，利用物聯網、云計算及大數據等互聯網技術，貫穿食堂多個環節，打造社區養老智慧食堂解決方案，實現高效運營、精細服務。

社區養老食堂的就餐人群多為老年人，該人群大多患有三高慢性病，飲食方面需要更精細的膳食搭配。社區養老智慧食堂健康膳食系統將為老年人提供專屬的營養膳食菜譜，并對每一位就餐者的就餐信息進行統計分析，生成營養攝入圖，幫助老年人科學控制飲食，解決老年人健康膳食難實現問題，進而優化社區養老食堂的服務質量。

為全方位保障社區養老食堂的食品安全，社區養老智慧食堂建立完善的供應商管理體系。從供貨能力、產品質量、售后服務等方面進行績效管理，篩選合格、優秀的供應商，并在原材料采購過程中進行農殘檢測，嚴格把控食安標準，實時打印留樣小票，留存進銷存記錄，食品安全問題一旦發生，可快速完成食安溯源，實現問題定位。

社區養老智慧食堂采用線上線下一體化的就餐方式，老年人可通過智慧餐臺、自助終端、人臉識別消費機等設備實現線下就餐支付；如子女想為老人制定更規范的膳食內容，可通過線上小程序提前訂餐，線上食堂將推送營養膳食分析圖及食用記錄，方便子女及時瀏覽；下單完成后，訂餐信息將自動生成用料表，食堂后廚人員可按序備餐，合理把控菜品用量，助力食堂集約化管理。