本文將近一步對智慧食堂系統(tǒng)功能架構(gòu)進(jìn)行展開分析。智能食堂管理系統(tǒng)架構(gòu)采用模塊設(shè)計，主要由訂餐、就餐、運(yùn)營、監(jiān)管四個子系統(tǒng)，用戶點(diǎn)菜系統(tǒng)、后臺管理系統(tǒng)、購銷存管理系統(tǒng)等12個模塊組成；實(shí)現(xiàn)服務(wù)再造、精準(zhǔn)管理、數(shù)據(jù)可視化等功能，提高食堂管理效率和運(yùn)行效率。

線上食堂系統(tǒng)，精準(zhǔn)備餐在線反饋

線上食堂建設(shè)是智慧食堂與傳統(tǒng)食堂的最大區(qū)別，按需定制是線上智慧食堂建設(shè)的顯著亮點(diǎn)。適配于手機(jī)APP、釘釘、微信小程序等多平臺，就餐者可根據(jù)自身喜好選擇線上食堂平臺進(jìn)行預(yù)定、選餐、支付一系列訂餐操作。相關(guān)就餐信息會實(shí)時上傳到線上訂餐系統(tǒng)，根據(jù)訂餐信息反算食材用料，為后廚提供精準(zhǔn)備餐依據(jù)。就餐后消費(fèi)者可對菜品口感與就餐體驗(yàn)進(jìn)行在線評價，幫助食堂經(jīng)營者優(yōu)化服務(wù)。

快速結(jié)算系統(tǒng)，顯著提升就餐效率

該系統(tǒng)由智能出品臺、智慧餐臺以及智能結(jié)算臺等智慧食堂硬件設(shè)備組成。自助取餐、無人收銀，打餐效率的顯著提升幫助顧客免于高峰期排隊。超市化取餐體驗(yàn)，刷臉、掃碼、刷卡多種結(jié)算方式，平均時間從8-10秒減少為2-3秒。顯著提升就餐效率的同時優(yōu)化一半以上的前場工作人員，提升營業(yè)額的同時降低運(yùn)營成本。

運(yùn)營管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理目標(biāo)

通過前后臺、線上線下一體化建設(shè)，智慧食堂實(shí)現(xiàn)食堂管理中各種應(yīng)用業(yè)務(wù)流程實(shí)現(xiàn)信息化、數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)營。統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范流程最大限度減少資源損失實(shí)現(xiàn)成本控制，大數(shù)據(jù)系統(tǒng)全方位研判消費(fèi)者需求針對問題調(diào)整決策。智慧食堂運(yùn)營管理系統(tǒng)為經(jīng)營者提供科學(xué)管理依據(jù)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理目標(biāo)。

視頻監(jiān)管系統(tǒng)，嚴(yán)控保障就餐安全

透明化后場是智慧食堂后廚管控的目標(biāo)，全流程視頻監(jiān)控系統(tǒng)嚴(yán)控就餐安全。人員晨檢管理系統(tǒng)控制人員出入，后場溫濕度監(jiān)控及動火離人警報實(shí)時保障設(shè)備運(yùn)行安全；庫房溫度監(jiān)管把關(guān)食材質(zhì)量，人員行為分析維護(hù)后場秩序。后場全覆蓋的食品監(jiān)管系統(tǒng)最大程度避免管理漏洞，輔助各級經(jīng)營者進(jìn)行科學(xué)管理。

隨著消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)變、外賣平臺的沖擊以及國家政策支持，傳統(tǒng)食堂智慧化轉(zhuǎn)型的大趨勢已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)。如何構(gòu)建智慧食堂系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食堂高效運(yùn)行、精細(xì)管理，實(shí)現(xiàn)收益最大化，是當(dāng)下食堂經(jīng)營者面臨的新考驗(yàn)。