2019年6月6日，工信部正式向中國電信、中國移動、中國聯通、中國廣電發放5G商用牌照，標志著中國正式迎來大數據時代。當下，數據已經滲透到各行各業，成為重要的生產要素。乘著大數據、物聯網、移動互聯技術的發展東風，智慧食堂建設迎來了發展機遇。通過信息化手段建立貫穿智慧食堂業務全流程的智能化管理系統，實現標準化、精細化、規范化食堂管理新模式。

大數據技術

大數據技術貫穿智慧食堂建設的始終。通過對智慧食堂全環節信息的搜集與匯總，食堂大數據平臺可根據菜品歷史銷售情況；結合季節、口味、隔開量等因素生成菜品計劃，為后廚提供備餐依據。另外根據菜品備料計劃，管理系統自動分析菜品BOM表，生成采購明細。這既保障了充足的食材供應滿足就餐者需求，又通過科學分析最大程度避免浪費，實現精準管理目標。

物聯網技術

智能餐盤是智慧食堂運用最廣泛的硬件設備。餐盤、碗碟底部植入錄入菜品信息的RFID芯片，搭配植入天線智能出品臺、智慧餐臺設備，100%穩定讀寫零失誤。只需將餐盤、碗碟放置在對應區域，即可完成出品、識別、結算操作。通過物聯網技術在智慧食堂產品中的廣泛運用，替代收銀、出品環節的人工操作并降低取餐時間。既為消費者提供超市化打餐體驗激發其消費欲望，又降低了食堂用工成本優化管理。

移動互聯技術

線上食堂建設幫助食堂就餐者實現線上訂餐、線下取餐，無需排隊緩解食堂就餐高峰期的擁堵情況，提升就餐體驗的同時緩解管理壓力。對于就餐過程中遇到的問題，就餐者可以通過線上食堂應用與食堂管理者進行在線溝通，促成問題解決。就餐結束后線上食堂系統將為就餐者推送包含交易明細與營養攝入信息的就餐報告，消費者亦可對當餐菜品進行評價，為食堂經營者優化服務提供依據。

應用新技術，學習新手段是智慧食堂建設的核心。堅持科技創新，建設智能化、自動化、個性化智慧食堂，實現傳統“大食堂生產模式”的變革。以消費者需求為導向，著力創造為就餐者所認可的服務價值，是未來智慧食堂模式的發展方向。