隨著物聯網、大數據、移動智能等前沿技術的發展，各行各業的智慧化建設正在如火如荼的進行中。2020年，國家衛生健康委員會印發了《營養健康食堂建設指南》；政策支持下，智慧食堂領域近年來發展迅速，市場規模以每年超過100%的速度擴張。作為智慧食堂領域的佼佼者，南京小牛致力于為用戶提供數字化食堂建設方案。

當下高校食堂發展正處于瓶頸期，存在內部外部兩大痛點。上世紀末我國高校擴招，在校學生人數不斷擴大；就餐高峰期擁堵狀況明顯，存在“一座難求”的困境。隨著社會經濟發展，Z世代高校學生可支配生活費遠高于上一代，相比于校內一成不變的菜品，他們更傾向于學校周圍的店鋪；此外，外賣平臺的異軍突起為學生提供了更便捷的就餐選擇，高校食堂發展舉步維艱。

針對高校食堂場景，樂牛通過智能餐線建設為師生提供智慧化就餐新體驗。

高效就餐、小碗菜自選餐線

根據技術應用的不同，小碗菜自選餐線分為RFID與菜品識別兩種模式。前者通過在餐碗底部植入RFID芯片錄入菜品信息，實現0誤差自動計價、快捷支付。后者采用人工智能技術以及免訓練算法，通過菜品注冊機或菜品識別智慧餐臺通過拍照完成菜品注冊。工菜品識別攝像頭將在線識別菜品，自動完成價格計算。最多可同時識別40種菜品，準確率高達99.6%。

使用時，食堂工作人員打菜后將餐碗放置在智能出品臺對應區域即可完成出品。消費者根據自身就餐意愿選餐后將餐碗放置在智慧餐臺計價區，進行自動識別，實現0誤差自動計價、快捷支付。

精準選餐、稱重計量自助餐線

稱重計量自助餐線，包含智慧餐盤、稱重計量自助餐一體機以及智能結算臺等智慧設備。實現稱重校準按克計量、按量計價等功能。側部營養價簽顯示菜品名稱、重量、金額、營養以及菜品成分等信息，為就餐者提供科學選餐依據稱重計量自助餐分為隨意拿取與綁盤打餐兩種就餐模式，隨意取盤模式無需特制餐盤，拿取后取夾將餐盤放置在稱重計量一體機餐盤區域根據自身需求與客顯屏上的菜品營養信息打餐；在收銀處計價，通過刷臉、掃碼、刷卡等方式在智能結算臺支付既可完成整個就餐流程。

便捷支付、風味檔口特色餐線

通過微信小程序搭建線上食堂系統，就餐者掃碼進行個人信息注冊、用戶綁定并點擊確認，三步即可完成美食廣場會員注冊。在程序中用戶可在線查詢菜品種類、剩余量以及營養成分等信息，為消費者提供健康就餐決策依據；在線下單支付即可完成訂餐操作，線下通過飛盤叫號取餐無需排隊即可就餐。

智能設備的應用是智慧食堂建設的基礎。搭配紅外雙目攝像頭的智能消費機的使用有效提升食堂結算效率，緩解就餐高峰期擁堵情況。設備支持掃碼、刷臉、掃碼三種結算方式，紅外雙目攝像頭實現活體識別功能防作弊，最快0.8秒即可完成結算操作。0誤差高效率，消費機的使用代替人工結算，幫助食堂經營者節約用人成本，達成成本控制。

自2015年創立以來，南京小牛已為百余家高校用戶提供智慧食堂管理解決方案；通過智能設備與管理系統的應用，進行食堂流程重塑、服務優化與需求研判，實現現代化、智能化、科技化食堂建設，為用戶創造更高價值。