南京小牛智能科技有限公司是一家行業領先的數字化食堂（智慧食堂）產品公司。致力為用戶打造高效、安全、節約、健康的智慧食堂。以行業領先的RFID和AI技術為基礎，自主研發餐線無人收銀、計量自助餐、人臉消費機和食堂管理軟件等核心產品。在核心產品的基礎上，結合線上食堂、健康膳食為用戶提供線上線下、前后臺一體的智慧食堂解決方案。

完善的前場方案，包括收銀、取餐、菜品發布、數據分析

針對以往食堂套餐、自助餐、檔口打餐存在的打菜時間長、菜品浪費多、管理成本高的弊端，智慧食堂推出了配置行業領先RFID和AI技術的小碗菜、計量自助餐、檔口自助點餐三種餐線，輔以自動收銀、餐柜取餐、叫號取餐等結算取餐方式，提高了消費者的就餐效率與食堂經營者的管理效率。

高效便捷，小碗菜自選餐線建設

小碗菜自選餐線由智能保溫臺、智慧餐臺兩種設備組成。智能保溫臺分為保溫、出品、營養價簽三個功能模塊。菜品加工完成后放置于保溫臺內，工作人員在后臺輸出菜品信息，營養價簽區域便會實時顯示菜品營養信息，為就餐者提供科學選餐依據。

智慧餐臺分為RFID與菜品識別兩種模式。前者通過餐碗底部植入錄入菜品信息的RFID芯片，食堂工作人員打菜后將餐碗放置在智能出品臺對應區域即可完成出品；消費者根據自身就餐意愿選餐后將餐碗放置在智慧餐臺計價區，內置的天線將對芯片信息進行自動識別，實現0誤差自動計價、快捷支付。

而后者采用人工智能技術以及免訓練算法。餐碗無需注冊芯片，而是通過菜品注冊機或菜品識別智慧餐臺通過拍照完成菜品注冊。工作人員打餐、出品、消費者選餐后同樣將菜品放置于計價區域，餐臺頂部的菜品識別攝像頭將在線識別菜品，自動完成價格計算。最多可同時識別40種菜品，最快0.8秒完成結算。

節約健康，稱重計量自助餐線建設

稱重計量自助餐，是指按需打餐、按量計價、自動結算的新型自助餐模式。該餐線由餐盤綁定機、嵌入式/臺面式一體機以及智能結算臺等智慧設備組成。采用按克計量、按量計價的收費模式，實現營養分析、健康推薦等功能，為消費者提供低門檻自助就餐新體驗。

稱重計量自助餐就餐分為隨意拿取與綁盤打餐兩種就餐模式，隨意取盤模式無需特制餐盤，拿取后取夾將餐盤放置在稱重計量一體機餐盤區域根據自身需求與客顯屏上的菜品營養信息打餐；在收銀處計價，通過刷臉、掃碼、刷卡等方式在智能結算臺支付既可完成整個就餐流程。

綁盤打餐模式需消費者拿取智慧食堂特制的RFID款或條碼款餐盤，在智能綁盤機設備上完成就餐者信息綁定，放盤取夾打餐后即可就餐。15分鐘內無后續操作，系統將自動在智慧食堂系統后臺完成結算，相比隨意取盤模式就餐效率更高。

優化流程，風味檔口自選餐線建設

對于不適用于以上兩種餐線的特色菜系，智慧食堂推出風味檔口自選餐線。該餐線由自助點餐終端與智能結算臺兩種設備組成。特色菜品廣受消費者喜愛，就餐高峰期擁堵現象也會較為嚴重。智慧食堂采取自助點餐、叫號取餐的模式。將點餐環節前移，菜品加工完成后就餐者按號取餐；流程優化，解決高峰期擁堵難題。

自動化的后場管理，包括采購、庫存、食安、安全生產

分級分類管理供應商確保食材安全、樂牛算法自動生成BOM單實現精準采購、智能秤管理出入庫防止作弊、設備監控出入管控確保后廚規范、分類留樣智能檢測把關食材安全、全環節溯源極速危機處理。全環節的智能科技加持助力食堂后場的自動化管理。

線上食堂實現在線點餐線下取餐，提供良好的交互體驗

不同于傳統食堂的評價反饋渠道少，線上食堂擁有良好的交互體驗。通過各類線上APP，消費者可以輕松實現訂餐、充值、查詢、營養分析、菜品推薦、評價等功能。超市化的取餐體驗不僅方便了消費者根據自己的意愿選擇進行就餐方式與菜品提升其滿意度，還幫助食堂管理者根據用戶需求調整食材采購與菜品口味，實現精準備餐。極大的避免因缺少交互導致的浪費現象。

攝入分析、營養管理、菜品推薦使消費者吃的放心健康

在生產力快速發展的今天，大眾就餐需求從如何吃飽向如何吃的更健康轉變。除了在效率、安全、節約等方面帶來的改變之外，全場景智慧食堂的一大突出優勢便是能夠通過攝入分析、營養管理、菜品推薦等方式讓使用者吃的更加健康。智慧食堂系統可根據身體指標、醫囑、主要慢性病等信息向推薦飲食，滿足使用者對身體健康的需求，近一步提升其就餐滿意度，提高消費者購買欲望，從而促進營業額提升。

安全、高效、節約、健康是樂牛全場景智慧食堂的核心理念，智慧建設帶來食堂組織形態、思想理念、管理流程等多方面變革。目前我國智慧食堂建設正處于快速發展期，未來全場景智慧食堂將擁有更廣闊的發展前景。