節約就餐,樂牛智慧食堂守護中國飯碗
近日,人民網人民視頻官方微博發布了“跟著總書記看中國|中國飯碗”主題視頻。一碗飯,易也難;四季更替,堅守不渝。從吃飽到吃好,是一代中國人的接棒傳承。作為智慧食堂領域的佼佼者,南京小牛自2015年成立以來始終堅持節約理念,推出了樂牛系列稱重計量自選餐線。該餐線在傳統自助餐基礎上實現改良,有效減少70%以上的食物浪費;實現厲行節約,踐行光盤行動。
稱重計量自助餐,是指按需打餐、按量計價、自動結算的新型自助餐模式。該餐線由餐盤綁定機、嵌入式/臺面式一體機以及智能結算臺等智慧設備組成。采用按克計量、按量計價的收費模式,實現營養分析、健康推薦等功能,為消費者提供低門檻自助就餐新體驗。
稱重計量自助餐線設備構成
稱重計量自助餐線,包含智慧餐盤、稱重計量自助餐一體機以及智能結算臺等智慧設備。智慧餐盤分為條碼款與RFID款,分別通過掃碼以及信息讀寫的方式實現就餐者信息綁定。稱重計量自助餐一體機,集成防護、照明、加熱一體化設計,實現稱重校準按克計量、按量計價等功能。側部營養價簽顯示菜品名稱、重量、金額、營養以及菜品成分等信息,為就餐者提供科學選餐依據。
稱重計量自助餐線使用流程
稱重計量自助餐就餐分為隨意拿取與綁盤打餐兩種就餐模式,隨意取盤模式無需特制餐盤,拿取后取夾將餐盤放置在稱重計量一體機餐盤區域根據自身需求與客顯屏上的菜品營養信息打餐;在收銀處計價,通過刷臉、掃碼、刷卡等方式在智能結算臺支付既可完成整個就餐流程。
綁盤打餐模式需消費者拿取智慧食堂特制的RFID款或條碼款餐盤,在智能綁盤機設備上完成就餐者信息綁定,放盤取夾打餐后即可就餐。15分鐘內無后續操作,系統將自動在智慧食堂系統后臺完成結算,相比隨意取盤模式就餐效率更高。
節約增收,計量自助餐創造更高收益
相比于傳統自助餐,按量計價的自助餐模式使得消費者在打餐時耗費更多的思考時間,一定程度上降低了就餐效率。這看似與智慧食堂的理念并不相符,但在其他環節,這樣的就餐模式帶來了巨大的提升。
首先是在人員管理環節,按量計價,自動收費的方式相較于傳統自助餐免去了驗票支付、浪費監督環節,前場服務人員可減少約50%。其次,相比傳統自助餐不限量自由拿取的就餐模式,計量自助餐可通過智慧餐臺對于食物攝入與用餐者健康狀況進行分析,并在顯示屏上呈現就餐推薦,保證用餐健康的同時減少了約70%的食物浪費。
作為當下智慧食堂建設潮流,稱重計量自助餐線為食堂就餐者提供低門檻、科技化就餐體驗,激發其消費欲望,實現食堂營收增長;同時為其提供精準備餐依據,減少食材浪費;讓光盤成為習慣,讓節約成為自然。未來,智慧食堂將通過食堂設備與理念的創新進一步貫徹節約理念,守護中國飯碗。
走近新一代智慧食堂,以行業領先的RFID和AI技術為基礎,自主研發餐線無人收銀、計量自助餐、人臉消費機和食堂管理軟件等核心產品。在核心產品的基礎上,結合線上食堂、健康膳食為用戶提供線上線下、前后臺一體的智慧食堂解決方案。
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