作為祖國的棟梁，高校師生們的衣食住行是高校管理者的關注重點，隨著我國高等教育的不斷發展，高校在校生規模亦不斷擴大，食堂就餐人數也隨之上升；不少高校食堂的就餐場景常年處于排隊擁擠的情況下，傳統的食堂管理模式已經不適應當下的就餐需求，如何改善師生就餐情況、提高師生就餐質量，成為擺在高校食堂經營者面前的首要問題。

      面對當下高校食堂就餐效率低、營養不均衡、菜品口味差等弊端，樂牛智慧食堂在核心產品的基礎上結合健康膳食，為用戶提供線上線下、前后臺一體的智慧食堂解決方案。通過稱重計量自助餐線的搭建，實現營養分析、健康推薦等功能，為消費者提供低門檻自助就餐新體驗。

稱重計量自助餐線設備構成

      稱重計量自助餐線，包含智慧餐盤、稱重計量自助餐一體機以及智能結算臺等智慧設備。智慧餐盤分為條碼款與RFID款，分別通過掃碼以及信息讀寫的方式實現就餐者信息綁定。稱重計量自助餐一體機，集成防護、照明、加熱一體化設計，實現稱重校準按克計量、按量計價等功能。側部營養價簽顯示菜品名稱、重量、金額、營養以及菜品成分等信息，為就餐者提供科學選餐依據。

稱重計量自助餐線使用流程

      稱重計量自助餐就餐分為隨意拿取與綁盤打餐兩種就餐模式，隨意取盤模式無需特制餐盤，拿取后取夾將餐盤放置在稱重計量一體機餐盤區域根據自身需求與客顯屏上的菜品營養信息打餐；在收銀處計價，通過刷臉、掃碼、刷卡等方式在智能結算臺支付既可完成整個就餐流程。

綁盤打餐模式需消費者拿取智慧食堂特制的RFID款或條碼款餐盤，在智能綁盤機設備上完成就餐者信息綁定，放盤取夾打餐后即可就餐。15分鐘內無后續操作，系統將自動在智慧食堂系統后臺完成結算，相比隨意取盤模式就餐效率更高。

稱重計量自助餐線使用案例

      2022年5月，東南大學與南京小牛智能科技有限公司合作進行九龍湖校區桃園南食堂智慧化建設。桃園餐廳智慧食堂采用稱重計量自助餐線，實現按需打餐、按量計價、自動結算的自助就餐新模式。

      九龍湖校區坐落在江寧開發區南部，總建筑面積約59.9萬平方米。校區包括黨政機關、機械、計算機等十個院系，約15000名學生。食堂就餐人數多，就餐服務難度大傳統的食堂管理模式已經不適應當下的就餐需求，為高校主要就餐人群的的學生更傾向于線上外賣點餐、線下騎手送餐這種高效的就餐方式，這必然導致食堂客流量流失與營業額下降的情況出現。

      桃園智慧餐廳的建設采用稱重計量自助餐線，包含智慧餐盤、稱重計量自助餐一體機以及智能結算臺等智慧設備。消費者拿取智慧食堂特制的RFID款或條碼款餐盤，在智能綁盤機設備上完成就餐者信息綁定，放盤取夾打餐后即可就餐。15分鐘內無后續操作，系統將自動在智慧食堂系統后臺完成結算。采用按克計量、按量計價的收費模式，實現營養分析、健康推薦等功能，為消費者提供低門檻自助就餐新體驗。

      稱重計量自助餐線具備少浪費、低門檻、低成本等顯著優勢。對于食堂就餐者而言，按量計價的收費模式無需幾十上百元的定價，最低僅需15元即可享受自助就餐模式；對于食堂經營者而言，自動收費的結算方式免去了驗票、監督等環節，減少約50%的前場服務人員，大大節約人力成本。一體機客顯屏上顯示菜品營養信息，實現健康推薦功能；既為就餐者提供選餐依據，又幫助食堂經營者減少約70%的食材浪費。

      作為當下智慧食堂建設潮流，稱重計量自助餐線為高校師生提供低門檻、科技化就餐體驗，激發其消費欲望，實現食堂營收增長；同時幫助食堂管理者減少食材浪費，提供精準備餐依據，實現食堂精細化管理目標，降低運營成本。隨著相關技術的發展，未來樂牛稱重計量自助餐線的迭代升級將幫助食堂實現收益最大化，為用戶創造更大價值。