伴隨著高新科技與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)迅猛發(fā)展，智慧食堂建設(shè)成為了食堂領(lǐng)域的全新發(fā)展方向。智慧食堂即智慧化食堂管理系統(tǒng)，著眼于當(dāng)下各個領(lǐng)域的食堂建設(shè)，尚未形成完整的運(yùn)營體系，目前處于發(fā)展中階段，在此基礎(chǔ)上，不少食堂開始尋求高新產(chǎn)品和物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)的支持，力求進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理、高效化運(yùn)營。

食堂管理系統(tǒng)由自助點(diǎn)餐、進(jìn)銷存管理、自助點(diǎn)餐和智能結(jié)算等多個系統(tǒng)組成，可以通過大數(shù)據(jù)及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，搭載智慧餐臺、自助終端、智能消費(fèi)機(jī)等智能食堂設(shè)備，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)食堂集約化生產(chǎn)、多樣化售賣、精細(xì)化管理等體系，打造更為精密的食堂管理系統(tǒng)，開啟線上線下一體化的食堂運(yùn)營管理模式。

基于當(dāng)下RFID技術(shù)應(yīng)用廣泛，且擁有極強(qiáng)的高效性、適用性、獨(dú)一性，智慧食堂建設(shè)以此實(shí)現(xiàn)了高效食堂運(yùn)營。在就餐時，用戶可通過智慧餐盤綁定個人信息；在出品時，工作人員可通過智能餐具綁定菜品信息；在結(jié)算時，智慧餐臺將自動識別餐品信息。結(jié)合RFID射頻識別技術(shù)的使用，為后臺管理人員提供了食物出品過程及操作人員信息的全部數(shù)據(jù)，可以有效減少數(shù)據(jù)整理環(huán)節(jié)的時間消耗。

在實(shí)際應(yīng)用中，食堂管理系統(tǒng)由Web營運(yùn)支撐，前場食堂的購銷存數(shù)據(jù)、營養(yǎng)信息、用戶信息將通過系統(tǒng)進(jìn)行精密的數(shù)據(jù)化統(tǒng)計，為食堂管理者提供清晰、準(zhǔn)確的運(yùn)營數(shù)據(jù)，通過后臺對食堂進(jìn)行實(shí)時的數(shù)據(jù)管控，進(jìn)一步減少因人工統(tǒng)計而出現(xiàn)的數(shù)據(jù)差錯，徹底實(shí)現(xiàn)智能化管理。

食堂的精細(xì)化、多樣化管理，可以有效明確食堂的進(jìn)銷存目標(biāo)，食堂管理系統(tǒng)，則可以將食堂運(yùn)營管理過程層次化、數(shù)據(jù)化，為后臺管理人員提供客觀、合理、科學(xué)的參考數(shù)據(jù)，進(jìn)一步改善食堂現(xiàn)存管理問題，就當(dāng)下經(jīng)營指標(biāo)進(jìn)行精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化的調(diào)整確定，從而實(shí)現(xiàn)更全面的食堂管理方式。