硬件設備是智慧食堂建設的基礎，智慧食堂的高效運行離不開智慧餐臺、智能出品臺、結算臺等智能設備的應用。食堂高峰期就餐人數多，自助點餐機的使用將選餐環節前移，有助于縮短排隊時間；與其他智能設備相配合，打通食堂選餐、取餐、結算全流程，顯著提升就餐高峰期食堂運營效率，優化消費者就餐體驗，有助于推動食堂營收增長。

模塊設計，自助點餐機實現多樣功能

自助點餐機是智慧食堂線下自助訂餐終端，由點餐機、點餐軟件與食堂云管理平臺三部分組成，具有運行穩定、操作便捷的特點。機器外觀為橢圓形，分為顯示、結算、打印三個區域。顯示區域采用電容觸摸屏，用戶點擊對應區域即可完成余額查詢、賬戶充值、點餐等操作。

設備頂部搭配紅外雙目攝像頭，實現活體識別功能；用于綁定用戶信息，防止作弊。點餐后可以通過刷臉或在結算區提供掃碼、刷卡方式完成支付，打印區將自動打印小票，完成訂餐。相比傳統消費者與工作人員通過交流點餐的方式有效提升效率，并避免由于口音不同帶來的溝通成本以及人工誤差，實現自定義點餐、配菜等功能。點餐后系統將分析所需原料數量并形成備料表，幫助后廚提高備餐效率。

個性定制，自助點餐機助力食堂營銷

4P原則（產品Product、價格 Price、渠道 Place、促銷 Promotion）是市場營銷的基本原則。作為智慧食堂的重要組成部分，自助點餐機等智能設備也是目標食堂用戶進行整體營銷的一部分，食堂經營者提供促銷渠道，以差異化價格吸引不同層次消費者，創造更高收益。

通過紅外雙目攝像頭進行人員信息綁定，消費者可通過自助點餐機領取會員獲得一定折扣并兌換單品、代金券等，實現會員營銷；自定義菜品配置與就餐模式，為消費者提供個性化、科技化的消費體驗；根據消費者歷史消費記錄分析就餐偏好，食堂經營者可有針對性的定制促銷策略；無人點餐時，顯示區可投放品牌廣告進行商業推廣，實現增收。

精準管理，自助點餐機提升管控效能

自助點餐機一系列功能的實現依賴于智慧食堂餐飲云平臺管理系統。該系統可通過食堂各環節數據的匯集、分析與處理，實現食堂智能化、自動化管理。食堂經營者無需復雜的報表以及文檔，僅需一部智能手機或一臺電腦即可實施進行店鋪管理，查看營收情況，進行統一管理。實現精細化管理與科學決策。

根據以往智慧食堂建設案例總結，自助點餐機等智能設備的使用幫助目標食堂用戶平均減少20%人力成本，提升用戶滿意度約40%，縮短排隊時間至原來一半，提升營業額30%以上。技術變遷是社會變革的先導，隨著物聯網、大數據、人工智能等相關技術的發展，未來智慧食堂將迎來更廣闊的發展前景。