透明后場、明廚亮灶，全場景智慧食堂智能廚房建設
在我國，廚房發展有幾千年的歷史?！墩f文》有云：廚，庖屋也。單獨進行食物制作的房間被通稱為“廚房”，并一直延續至今。隨著國民經濟水平的提高，廚房建設也取得了快速的發展。隨著大數據、物聯網、移動互聯技術的創新，智能化建設成為各行各業轉型的新方向，智慧廚房應運而生。
什么是智能廚房
智能廚房是智慧化建設在廚房領域的延伸。通過智能家電產品以及廚房管理系統的應用，讓廚房實現AI健康監測，膳食健康分析以及多模態感知等功能；推進智能化、自動化、數字化廚房建設，帶給智慧廚房用戶自動烹飪新體驗。
智能廚房發展歷程
智慧廚房發展并非一蹴而就，而是經過了數十年的發展。蘇子和第三次科技革命的開展，油煙機、洗碗機、電飯煲等家電產品不斷更新迭代，廚房智能化水平也隨著提高。在互聯網、大數據加持下，智慧化廚房場景為用戶提供了更多便利，充分體現智能廚房高效、創新的特點。
全場景智慧食堂中智能廚房的應用
智慧廚房是全場景智慧食堂后場建設的重要組成部分。透明后場管控系統包括人員出入管理、后場安全管理以及庫房安全管理等環節；通過覆蓋全后場的監控設備，實現動火離人警報、溫濕度監控以及人員行為分析等功能。廚房明廚亮灶系統將后廚操作實時畫面展示給消費者進行監督，讓用戶充分了解廚房運行過程，顯著提升食堂管控效能。
智能廚房建設為使用者提供方便快捷的烹飪新體驗，然而當前不完善的人機互動體驗以及千篇一律的標準化菜品缺乏人文氣息等問題限制了智能廚房的前進步伐。如何將智能化與人文結合，讓廚房生活變得智能、便捷的同時加入溫度與思考，是未來智能廚房建設需要思考和完善的問題。
走近新一代智慧食堂，以行業領先的RFID和AI技術為基礎，自主研發餐線無人收銀、計量自助餐、人臉消費機和食堂管理軟件等核心產品。在核心產品的基礎上，結合線上食堂、健康膳食為用戶提供線上線下、前后臺一體的智慧食堂解決方案。
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