國際商報(bào)甘肅訊  隨著我國高等教育的快速發(fā)展，尤其是全國各高校不斷擴(kuò)招，學(xué)生食堂的就餐人數(shù)劇增，人力成本不斷升高，食堂工作人員的工作量增大，這一系列都給高校的食堂運(yùn)營(yíng)管理造成很多困擾。

       “食堂就餐高峰期時(shí)，食堂十分擁堵，加上人工服務(wù)效率低下，導(dǎo)致結(jié)算餐費(fèi)時(shí)人為差錯(cuò)時(shí)有發(fā)生。”甘肅天香百合智慧餐飲總經(jīng)理牛彤介紹，就餐人數(shù)增加，就餐的時(shí)間很集中，人工的服務(wù)效率難以滿足學(xué)生就餐和結(jié)算需求。到了吃飯高峰期，食堂擁堵情況十分嚴(yán)重，影響整個(gè)就餐效率。

　　探索推廣餐飲經(jīng)營(yíng)新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)，進(jìn)一步提升餐飲行業(yè)與新型信息化、互聯(lián)網(wǎng)化的有效結(jié)合，促進(jìn)餐飲企業(yè)與優(yōu)質(zhì)服務(wù)商企業(yè)的資源整合和交流合作。天香百合智慧餐飲積極探索打造高校智慧餐廳，以緩解高校餐飲成本高，效率低，浪費(fèi)嚴(yán)重，結(jié)算差錯(cuò)、賬難平衡等核心問題，將以“多元化金融服務(wù)、資源優(yōu)化整合、專業(yè)的餐飲理念、強(qiáng)大的研發(fā)、創(chuàng)新能力”等諸多優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了甘肅省高校智慧餐飲的落地經(jīng)營(yíng)。

　　智慧餐臺(tái)整個(gè)系統(tǒng)主要分為三大部分：智慧餐臺(tái)、智慧餐具和智慧餐臺(tái)結(jié)算系統(tǒng)。商隨客聚，客隨商來，如何解決好買方和賣方的矛盾也是此次智慧餐飲革新的一大關(guān)鍵。對(duì)于學(xué)校食堂管理者來說：首先實(shí)現(xiàn)了食堂運(yùn)營(yíng)成本下降，降低人工成本，減少開支。由于是學(xué)校師生自助選菜，自助結(jié)算，省去一些繁瑣的服務(wù)環(huán)節(jié)，食堂服務(wù)員不再需要為就餐人員點(diǎn)菜、送菜等等服務(wù)工作，占用服務(wù)量明顯減少，效率提升。其次，創(chuàng)新了就餐用餐模式，明碼標(biāo)價(jià)，菜品新鮮，結(jié)算透明等服務(wù)能力大幅提升，就餐體驗(yàn)度勢(shì)必提高，就餐人員群體增加。第三，不僅降低成本，而且提高產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)度。就餐人員和食堂服務(wù)人員可以充分互動(dòng)，不斷改進(jìn)食堂餐廳的服務(wù)水平，并且，通過智慧食堂的便捷化科學(xué)管理，可以對(duì)用餐的趨勢(shì)進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)，進(jìn)而逐步做到避免食物浪費(fèi)的情況。

　　據(jù)了解，天香百合智慧餐飲進(jìn)入西北師大，是甘肅首家智慧食堂，自今年8月份開業(yè)以來，受到在校師生的廣泛歡迎。而餐廳所引用的智慧食堂體系是基于RFID物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及云計(jì)算技術(shù)來解決傳統(tǒng)食堂所凸顯問題的一種綜合解決方案。甘肅百合創(chuàng)藝餐飲有限責(zé)任公司成立于2015年，經(jīng)過近三年的發(fā)展，公司規(guī)模逐步擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不斷上升，公司的團(tuán)膳餐飲是與國內(nèi)知名智慧餐飲產(chǎn)品供應(yīng)商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，創(chuàng)新思路，共同構(gòu)建的“金融服務(wù)+規(guī)劃+設(shè)計(jì)+工程施工+智慧產(chǎn)品+后期運(yùn)營(yíng)”的一體化生態(tài)解決方案，并通過現(xiàn)代化廚房和無人售賣結(jié)算方式，在吸收傳統(tǒng)餐飲精華同時(shí)，融合標(biāo)準(zhǔn)化，工業(yè)化的先進(jìn)餐飲生產(chǎn)模式和管理手段，使智慧餐飲融入高校生活，為甘肅省的智慧化餐飲模式開創(chuàng)了先河。