國際商報甘肅訊  隨著我國高等教育的快速發展，尤其是全國各高校不斷擴招，學生食堂的就餐人數劇增，人力成本不斷升高，食堂工作人員的工作量增大，這一系列都給高校的食堂運營管理造成很多困擾。

       “食堂就餐高峰期時，食堂十分擁堵，加上人工服務效率低下，導致結算餐費時人為差錯時有發生。”甘肅天香百合智慧餐飲總經理牛彤介紹，就餐人數增加，就餐的時間很集中，人工的服務效率難以滿足學生就餐和結算需求。到了吃飯高峰期，食堂擁堵情況十分嚴重，影響整個就餐效率。

　　探索推廣餐飲經營新技術、新模式、新產品、新業態，進一步提升餐飲行業與新型信息化、互聯網化的有效結合，促進餐飲企業與優質服務商企業的資源整合和交流合作。天香百合智慧餐飲積極探索打造高校智慧餐廳，以緩解高校餐飲成本高，效率低，浪費嚴重，結算差錯、賬難平衡等核心問題，將以“多元化金融服務、資源優化整合、專業的餐飲理念、強大的研發、創新能力”等諸多優勢，實現了甘肅省高校智慧餐飲的落地經營。

　　智慧餐臺整個系統主要分為三大部分：智慧餐臺、智慧餐具和智慧餐臺結算系統。商隨客聚，客隨商來，如何解決好買方和賣方的矛盾也是此次智慧餐飲革新的一大關鍵。對于學校食堂管理者來說：首先實現了食堂運營成本下降，降低人工成本，減少開支。由于是學校師生自助選菜，自助結算，省去一些繁瑣的服務環節，食堂服務員不再需要為就餐人員點菜、送菜等等服務工作，占用服務量明顯減少，效率提升。其次，創新了就餐用餐模式，明碼標價，菜品新鮮，結算透明等服務能力大幅提升，就餐體驗度勢必提高，就餐人員群體增加。第三，不僅降低成本，而且提高產品和服務的優質體驗度。就餐人員和食堂服務人員可以充分互動，不斷改進食堂餐廳的服務水平，并且，通過智慧食堂的便捷化科學管理，可以對用餐的趨勢進行分析和預測，進而逐步做到避免食物浪費的情況。

　　據了解，天香百合智慧餐飲進入西北師大，是甘肅首家智慧食堂，自今年8月份開業以來，受到在校師生的廣泛歡迎。而餐廳所引用的智慧食堂體系是基于RFID物聯網技術及云計算技術來解決傳統食堂所凸顯問題的一種綜合解決方案。甘肅百合創藝餐飲有限責任公司成立于2015年，經過近三年的發展，公司規模逐步擴大，經營業績不斷上升，公司的團膳餐飲是與國內知名智慧餐飲產品供應商強強聯合，創新思路，共同構建的“金融服務+規劃+設計+工程施工+智慧產品+后期運營”的一體化生態解決方案，并通過現代化廚房和無人售賣結算方式，在吸收傳統餐飲精華同時，融合標準化，工業化的先進餐飲生產模式和管理手段，使智慧餐飲融入高校生活，為甘肅省的智慧化餐飲模式開創了先河。