一直以來，食堂領(lǐng)域的升級(jí)方向都與時(shí)代發(fā)展有著密不可分的關(guān)系，隨著國家各個(gè)行業(yè)及高校不斷擴(kuò)招，傳統(tǒng)食堂的單一服務(wù)早已無法滿足不斷增長(zhǎng)的就餐人群。就食堂就餐、結(jié)算環(huán)節(jié)來看，運(yùn)營效率低、服務(wù)質(zhì)量差等問題相繼凸顯，使得就餐者體驗(yàn)感不佳，從而降低了食堂領(lǐng)域的就餐率。由此可見，食堂領(lǐng)域的革新升級(jí)迫在眉睫。

當(dāng)前國家互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和高新技術(shù)發(fā)展空間不斷擴(kuò)大，智能科技的應(yīng)用為人民生活提供了諸多便利。因此，傳統(tǒng)食堂領(lǐng)域開始在智能化科技中尋求新的發(fā)展機(jī)遇，通過智慧餐臺(tái)、自助餐臺(tái)設(shè)備，打通智能高效的智能食堂服務(wù)，充分融合現(xiàn)代化服務(wù)和精細(xì)化管理，深度改善食堂現(xiàn)有問題。

智慧餐臺(tái)主要通過RFID射頻識(shí)別技術(shù)和AI菜品識(shí)別技術(shù)來完成智能化操作，達(dá)到高效結(jié)算的效果。智慧餐臺(tái)的餐盤區(qū)搭載RFID射頻技術(shù)，當(dāng)內(nèi)部植入RFID芯片的智能餐具進(jìn)入相應(yīng)區(qū)域，將會(huì)自動(dòng)接收閱讀器發(fā)出的信號(hào)，以此閱讀并獲取餐品信息，進(jìn)行信息化整理，實(shí)時(shí)顯示在顯示屏上，讓菜品計(jì)價(jià)環(huán)節(jié)更加精確快捷。

AI菜品識(shí)別則是利用AI識(shí)別技術(shù)來完成結(jié)算過程，該環(huán)節(jié)無需使用特定餐具，僅需提前將餐品信息錄入數(shù)據(jù)庫，智慧餐臺(tái)上方集成的紅外雙目攝像頭將對(duì)目標(biāo)菜品性狀準(zhǔn)確識(shí)別，通過數(shù)據(jù)庫參考計(jì)價(jià)，核算整單價(jià)格，實(shí)現(xiàn)高效結(jié)算。

就餐者支付完成后，其訂單信息將自動(dòng)同步至后臺(tái)管理數(shù)據(jù)庫，并進(jìn)行精細(xì)化整合，集約化管理，輸出為清晰準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)分析內(nèi)容，幫助食堂管理人員制定更客觀的優(yōu)化方案。此外，數(shù)據(jù)化、信息化的分析方式，助力食堂衍生了膳食指導(dǎo)、營養(yǎng)分析等細(xì)節(jié)化功能，為就餐者提供更貼心的選餐服務(wù)。

智慧餐臺(tái)、自助餐臺(tái)等設(shè)備的應(yīng)用，讓智慧食堂運(yùn)營體系更加完善，結(jié)合當(dāng)下我國智慧食堂發(fā)展方向，自助餐臺(tái)將持續(xù)升級(jí)，利用高新技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，為食堂管理者帶來更全面的管理支撐。